THỰC ĐƠN NẤU CÁC MÓN CHAY BỔ DƯỠNG CHO BÉ ĐẢM BẢO DINH DƯỠNG VÀ SỨC KHOẺ

1. Trẻ em ăn chay có tốt không?
Với chế độ dinh dưỡng giàu chất xơ thực vật, ít cholesterol, trẻ em ăn chay sẽ hấp thu lượng chất dinh dưỡng lành mạnh, từ đó làm giảm nguy cơ mắc béo phì cũng như một số bệnh khác.
Một số chất dinh dưỡng thiết yếu cho sự phát triển của bé như sắt, canxi, protein, vitamin B… mặc dù có nhiều trong các loại thịt, trứng sữa. Tuy nhiên nhiều loại thực vật cũng có chứa hàm lượng cao các chất này như đậu (protein cao hơn thịt), rau bina (giàu canxi, sắt)…

Thế nhưng, làm thế nào để xây dựng được một thực đơn ăn chay cho con trẻ lại là “bài toán hóc búa” dành cho các bậc phụ huynh. Hiện nay, hầu hết những trường hợp trẻ em ăn chay bị chậm phát triển đều xuất phát từ nguồn nhân các bậc cha mẹ giới hạn nguồn thức ăn. Và thiếu kiến thức về ăn chay, trẻ em ăn chay uống mật ong được không, làm thế nào để xung cấp đầy đủ dưỡng chất cho trẻ,…
Vì vậy, theo kiến nghị của các chuyên gia dinh dưỡng, nếu muốn áp dụng chế độ ăn chay cho con cái, phụ huynh nên tham khảo lời khuyên của bác sĩ cũng như thường xuyên đưa trẻ đi kiểm tra sức khỏe.

2. Những lưu ý khi cho trẻ em ăn chay
Thứ nhất, trẻ em trong quá trình uống sữa mẹ (đặc biệt là 6 tháng đầu), thì không nên ăn chay. Bởi sữa mẹ là nguồn cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu cho sự phát triển của trẻ trong giai đoạn đầu đời.
Thứ hai, phụ huynh nên đa dạng nguồn thức ăn cho trẻ như rau củ quả, đậu và các chế phẩm từ đậu, ngũ cốc, trứng, sữa…

Thứ ba, hạn chế cho trẻ tiêu thụ các thực phẩm nhiều đường, muối và chất béo, đồng thời tuyệt đối không cố gắng thay thế sự thiếu hụt một chất dinh dưỡng nào đó bằng cách tăng lượng tiêu thụ của một loại dinh dưỡng khác.
Thứ tư, thường xuyên lưu ý bổ sung vitamin và khoáng chất qua các nguồn khác cho chế độ ăn uống của bé theo chỉ định từ bác sĩ.
Từ những thông tin trên, có thể khẳng định, trẻ em ăn chay là hoàn toàn tốt cho sức khỏe nếu được lựa chọn trường phái thích hợp cũng như có được một thực đơn khoa học, dinh dưỡng. Các mẹ cũng cần lưu ý đến sở thích của trẻ ăn chay ăn bánh ngọt được không tham khảo ý kiến từ chuyên gia để có dự định đúng đắn nhất.

 3. Thực đơn 3 ngày cho trẻ em ăn chay đầy đủ dinh dưỡng
Để trẻ em ăn chay có một sức khỏe ổn định và phát triển thì việc cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết là điều mà bạn cần đặc biệt quan tâm, dưới đây chúng tôi gợi ý cho bạn thực đơn chay khoa học 3 ngày, hãy tham khảo và đưa ra cho mình lưa chọn đúng đắn nhất nhé:

– Thực đơn ngày thứ nhất:
 Bữa sáng
 Bánh mỳ trứng
 Ly sữa tươi

 Bữa trưa
 Cháo rau củ
 1 quả chuối chín

 Bữa tối
 Cơm đậu hũ kho nấm
 Nước ép cam

 – Thực đơn ngày thứ hai:
 Bữa sáng
Bánh cuốn ăn với giò chay
 Nửa quả táo

 Bữa trưa
Cơm chả chay
 Sinh tố bơ

 Bữa tối
Bát miến chay
 Bánh ngọt

 – Thực đơn ngày thứ ba:
 Bữa sáng
Bánh bao chay
 Ly nước táo

 Bữa trưa
 Bột ngũ cốc dinh dưỡng
 Sữa tươi

 Bữa tối
Cơm canh đậu hũ
 Hoa quả tráng miệng

Nguồn: HITA Chay Restaurant.