LỢI VÀ HẠI TRONG VIỆC CHO TRẺ ĂN THUẦN CHAY

Có rất nhiều lý do để lựa chọn chế độ ăn chay và một trong số đó là sức khỏe. Vì ngoài việc giúp giảm khả năng béo phì, các bệnh về tim mạch, giảm huyết áp, cholesterol, ngăn ngừa ung thư mà việc ăn chay còn góp phần giảm sự nóng lên của toàn cầu bởi chăn nuôi sử dụng nhiều nước, không gian và năng lượng hơn so với trồng rau.

Chính vì lẽ đó mà xu hướng ăn chay đang ngày càng phổ biến ở mọi lứa tuổi, thậm chí nhiều gia đình còn chuyển hẳn sang ăn thuần chay hay ăn chay trường và đôi khi còn cho trẻ ăn chay từ bé. Tuy nhiên, cơ thể trẻ em chưa hoàn hoàn thiện, rất cần những chất dinh dưỡng để tăng sức đề kháng và phát triển mà ở thực vật không thể cung cấp được. Vậy cho trẻ ăn chay từ bé có an toàn không? Hãy cùng Phúc Tường tìm hiểu ngay sau đây nhé!

Ăn thuần chay là gì?

Ăn thuần chay là chế độ ăn chay nghiêm ngặt nhất. Đây không chỉ là một chế độ ăn uống dựa trên thực vật, loại trừ tất cả các sản phẩm từ động vật bao gồm cả trứng, sữa và phô mai mà còn hạn chế sử dụng các mặt hàng tiêu dùng làm từ động vật cũng như không hỗ trợ, tham gia vào các hoạt động gây hại cho các loài động vật. 

Lợi ích của việc ăn thuần chay

Học viện Dinh dưỡng Hoa Kỳ đã tuyên bố rằng ăn chay nói chung và ăn thuần chay nói riêng đúng cách giúp cơ thể hoạt động hiệu quả hơn, giảm nguy cơ mắc bệnh béo phì, tim mạch và huyết áp cao. Ngoài ra, nó còn giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và một số loại ung thư, đặc biệt là ung thư đường tiêu hóa, ung thư vú, ung thư buồng trứng và ung thư tử cung ở phụ nữ. Hơn nữa, ăn thuần chay còn giúp bảo vệ môi trường và động vật.

Ăn chay nói chung và ăn thuần chay nói riêng đúng cách giúp cơ thể hoạt động hiệu quả hơn, giảm nguy cơ mắc bệnh (Ảnh minh họa: Pexels)

Lợi ích của việc cho trẻ ăn thuần chay

Cho trẻ ăn thuần chay có thể mang lại rất nhiều lợi ích:

- Giảm nguy cơ bệnh tật: Một nghiên cứu cắt ngang mới về sự khác biệt về dinh dưỡng, tim mạch và tăng trưởng ở giữa trẻ ăn chay, ăn thuần chay và ăn thịt cho thấy những trẻ ăn thuần chay có hồ sơ tim mạch khỏe mạnh hơn. Bên cạnh đó, ăn thuần chay giúp giảm nguy cơ mắc bệnh béo phì cho trẻ.

- Tốt cho môi trường: ăn thuần chay là một cách để giảm thiểu tác động đến môi trường bởi việc sản xuất thực phẩm từ động vật tốn nhiều nước và năng lượng hơn so với sản xuất thực phẩm từ thực vật.

- Phát triển ý thức đạo đức cho trẻ: việc ăn thuần chay có thể giúp trẻ phát triển ý thức đạo đức về việc đối xử đúng mực với động vật và góp phần làm cho thế giơi trở nên tốt đẹp hơn.

Tác hại của việc cho trẻ ăn thuần chay

Bên cạnh những lợi ích nêu trên thì việc cho trẻ ăn thuần chay có thể gây ra nhiều tác hại cho sức khỏe. Vì đối với trẻ em, đây là nhóm đang trong giai đoạn phát triển nên cần được cung cấp đầy đủ chất dưỡng chất để phát triển một cách bình thường. Những tác hại có thể kể đến là:

- Thiếu chất dinh dưỡng: nếu không thiết kế chế độ ăn uống chay đầy đủ dinh dưỡng, trẻ có thể bị thiếu sắt, canxi, protein và vitamin B12. Các chất này rất quan trọng cho sự phát triển của trẻ. Một nghiên cứu trên Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Hoa Kỳ đã chỉ ra rằng những trẻ ăn thuần chay có sự thấp hơn về chiều cao và có những biểu hiện của sự thiếu hụt khoáng chất trong xương.

Nếu không thiết kế chế độ ăn uống chay đầy đủ dinh dưỡng, trẻ có thể bị thiếu chất (Ảnh minh họa: Pexels)

- Tăng nguy cơ suy dinh dưỡng: nếu trẻ không tiêu thụ đủ lượng calo và chất dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển thì sẽ có nguy cơ bị suy dinh dưỡng – một tinh trạng rất nguy hiểm cho sức khỏe.

- Rối loạn ăn uống: việc tuân thủ nghiêm ngặt chế độ ăn thuần chay có thể khiến trẻ bị rối loạn ăn uống và sinh lý.

- Khó khăn trong việc xã hội hóa: việc ăn chay có thể khiến trẻ khóa khăn hơn khi tham gia các hoạt động xã hội liên quan đên ẩm thực và giao tiếp với bạn bè cùng trang lứa.

Vì vậy, khi đã quyết định cho trẻ ăn thuần chay, bạn cần phải cân nhắc kỹ và tạo được một chế độ dinh dưỡng để trẻ có thể phát triển toàn diện.

Trẻ ăn thuần chay cần bổ sung những loại thực phẩm nào?

Chế độ ăn thuần chay làm thiếu đi những chất dinh dưỡng từ thịt và các sản phẩm từ động vật mà thực vật không thể cung cấp được. Do đó, khi cho trẻ ăn thuần chay, bạn nên bổ sung các chất dinh dưỡng còn thiếu để có thể cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho trẻ phát triển một cách toàn diện:

Chất đạm

Đây được coi là chất dinh dưỡng chính cho sự phát triển. Tuy nhiên, hầu hết chế độ ăn chay nói chung và ăn thuần chay nói riêng chứa ít đạm hơn thịt nên bạn có thể bổ sung vào chế độ ăn các loại đậu và ngũ cốc để thay thế, giúp tăng sức mạnh cơ bắp và các tế bào thần kinh.

Canxi 

Canxi là một yếu tố quan trọng trong việc duy trì xương chắc khỏe. Trẻ em sẽ đạt khoảng 45% lượng canxi dự trữ của cơ thể khi đến 8 tuổi, vì vậy việc cung cấp đầy đủ canxi là rất cần thiết. Ở mỗi độ tuổi, trẻ sẽ có nhu cầu canxi khác nhau, cụ thể:

- Trẻ từ 1 tuổi: 525 mmg/ngày.

- Trẻ 1-3 tuổi: 350 mmg/ngày.

- Trẻ 4-6 tuổi: 450 mmg/ngày.

- Trẻ 7-10 tuổi: 550 mmg/ngày.

Bên cạnh đó, bạn có thể bổ sung canxi cho trẻ từ các loại sữa có nguồn gốc từ thực vật như sữa bắp, sữa gạo, sữa hạnh nhân,...hay cho trẻ ăn các loại sữa chua tự nhiên. Việc sử dụng thực phẩm chức năng bổ sung canxi như Calci D3, Cagrotal THP,...cũng là một lựa chọn hàng đầu của nhiều ba mẹ.

Sắt

Sắt là khoáng chất quan trọng cho sự hình thành các tế bào hồng cầu. Nguồn sắt dồi dào nhất dành cho người ăn chay là các loại đậu và rau xanh lá như rau bina, bông cải xanh,...hoặc bánh mì nguyên cám hay thực phẩm bổ sung Fezovit A/P,... Tuy nhiên, quá trình hấp thụ sắt của cơ thể sẽ hiệu quả hơn nếu dùng các loại thực phẩm đi kèm chứa vitamin C như cam, dâu tây,...

Quá trình hấp thụ sắt của cơ thể sẽ hiệu quả hơn nếu dùng các loại thực phẩm đi kèm chứa vitamin C như cam, dâu tây (Ảnh minh họa: Pexels)

Vitamin B12

Vitamin B12 có vai trò quan trọng trong sản xuất các tế bào hồng cầu và giúp cho trẻ có một hệ thống thần kinh hoàn chỉnh. 

Bạn có thể bổ sung vitamin B12 cho trẻ thông qua việc bổ sung sữa đậu nành, sữa gạo, ngũ cốc,...Hay sử dụng các loại thực phẩm chức năng bổ sung như Vitamin 9B plus, Trivitamin 3B,...đảm bảo cung cấp đủ lượng vitamin B12 cần thiết mỗi ngày.

Ngoài những dưỡng chất kể trên, calo cũng là một yếu tố quan trọng mà bạn cân quan tâm vì cơ thể trẻ rất cần calo để chuyển hóa năng lượng nhưng thực phẩm chay ít calo hơn thực phẩm động vật mà có nhiều chất xơ hơn, khiến trẻ mau no và không nạp đủ calo mỗi ngày. Do đó, bạn có thể cho trẻ ăn nhiều bữa trong ngày hoặc ăn nhẹ trong ngày để đảm bảo đủ calo cho quá trình chuyển hóa.

Tài liệu tham khảo: theasianparent, webmd

---