NHỮNG MÓN ĂN CỔ TRUYỀN ĐẶC TRƯNG NGÀY TẾT MIỀN BẮC

Ở miền Bắc nước ta, Tết là thời khắc hoa đào nở rộ khoe sắc hồng rực rỡ, là thời điểm mà mọi người cùng nhau quay quần bên bữa cơm gia đình. Hương vị đặc trưng cùng với không khí gói bánh chưng đem lại sự ấm cúng không thể thiếu trong ngày đoàn viên. Hãy cùng Phúc Tường điểm danh một số món ăn ngày Tết ở miền Bắc nhé.

Tết cổ truyền là nét văn hóa vô cùng đặc biệt của nước ta. Mỗi một vùng miền đều có những nét độc đáo và sự chuẩn bị cầu kỳ riêng biệt cho ngày Lễ này. Trong đó, miền Bắc được bao phủ với những cánh hoa đào đẹp đẽ sẽ thưởng thức những món ăn gì ngày Tết?

Bánh chưng

Chiếc bánh chưng hình vuông với màu xanh tươi thắm của những chiếc lá dong được lựa chọn kỹ càng, điểm tô cùng những sợi lạc được gói kỹ càng tạo nên nét cổ truyền của làng nông luôn được giữ gìn và phát triển từ thời xa xưa. Nếp cái hoa vàng, hạt đỗ xanh, thịt lợn đều được lựa chọn cẩn thận, tỉ mỉ từng nguyên liệu để tạo nên một cái bánh chưng ngon lành. Mỗi gia đình đều có những cách gói và công thức riêng, nhưng hương vị và không khí gia đình quay quầy vào những ngày cận Tết để trông nồi bánh chưng là một kỷ niệm mà ai ai cũng nhớ đến mỗi dịp Tết đến xuân về.

(Hình minh họa: Unplash)

Xôi gấc

Màu đỏ là màu của sự hạnh phúc và niềm vui may mắn. Vì thế xôi gấc màu đỏ là món ăn được ưu chuộng vào ngày lễ Tết, mâm cúng trong gia đình miền Bắc thường được người Việt Nam ta bày trí món xôi gấc, tượng trưng cho niềm hi vọng một năm mới nhiều tài lộc và may mắn cả năm.

Quả gấc vừa chín màu đỏ tươi hòa chung với hạt nếp dẻo mềm, thơm mịn. Sau khi nấu xong, người ta sẽ để vào khuôn có nhiều hình thù khác nhau như hình tròn, hình hoa, hình có khắc chữ tài lộc. Màu đỏ tươi cùng với hương thơm nhè nhẹ của gấc đem lại phúc lành cho gia chủ.

(Hình minh họa: Bachhoaxanh)

Gà luộc

Một món ăn tuy đơn giản nhưng lại không thể thiếu phần trong mâm cơm miền Bắc. Món gà luộc thường được đi kèm với nộm, gỏi trộn. Trông đơn giản là thế, nhưng để có được một món gà luộc ngon, thịt mềm thơm, dai ngọt, thì người ta thường thêm vào một số gia vị, ví dụ như lá chanh, tùy theo cách nấu của mỗi người. Ngoài ra, việc chặt gà và bài trí một dĩa gà đẹp cũng đòi hỏi sự khéo léo và dứt khoát, thường được ví như “thử thách” của những bậc phụ huynh khi con cái dẫn người yêu mình về ra mắt gia đình.

(Hình minh họa: Unplash)

Dưa hành

"Thịt mỡ, dưa hành, câu đối đỏ

Cây nêu, tràng pháo, bánh chưng xanh"

Câu đối dân gian được truyền tụng qua nhiều đời ở Việt Nam. Dưa hành là một món ngon đặc trưng chống ngán ngày Tết, đem lại giá trị dinh dưỡng và rất tốt cho hệ tiêu hóa. Dưa hành có vị chua chua, cay kích thích vị giác và làm giảm ngán cho những món ăn thịnh soạn ngày Tết. Với những nguyên liệu cực kì dễ kiếm, bàn tay của người thợ nấu đã chế biến nên một món ăn kèm chuẩn vị Tết cổ truyền.

(Hình minh họa: Unplash)

Nem rán

Nem rán là một món ăn quen thuộc quanh năm của nước ta, tuy nhiên cũng là một món ăn thường được chuẩn bị vào dịp Tết. Khác với dưa hành, nem rán cần sử dụng nhiều nguyên liệu khác nhau với sự kỳ công. Nem rán gồm có thịt nạc dăm kèm mỡ, các loại rau củ quả tùy thích (thường là cà rốt, giá), miến, v..v. Gói nem là công đoạn quan trọng cần có bàn tay đảm đang của những người mẹ, người con để tạo nên một chiếc nem tròn đẹp mắt. Một nửa linh hồn của món nem rán chính là nước chấm chua ngọt cùng với tỏi ớt, nước chấm ngon sẽ quyết định tổng thể cả món, vì vậy các loại nước chấm đều có bí quyết riêng và đây cũng chính là tinh túy của món ăn.

(Hình minh họa: Unplash)

Giò thủ

Giò thủ có thể được xem là một trong những món ăn đặc trưng rõ nét nhất của ngày Tết ở miền Bắc nước ta. Món giò thủ với nguyên liệu chính là thịt lợn và biến tấu với nhiều loại khác nhau như tai lợn, chân giò, thủ lợn cùng với nấm mèo, nấm hương đem lại vị thơm ngon, dai giòn sần sật, rất thích hợp để nhâm nhi vào ngày Tết. Món giò thủ thường được cắt thành lát vừa ăn và trang trí theo nhiều hình thức khác nhau trên dĩa. Tuy nhiên, món giò thủ làm khá cực và mất thời gian, vì vậy các gia đình bận rộn khó có thể chuẩn bị món ăn này.

Tết này, bạn sẽ về quê cùng chung tay với gia đình nấu món ăn nào? Đừng quên mua những món quà sức khỏe dành tặng cho gia đình nhé. Bạn có thể mua trà được chứa đựng trong quyển sách đấy. Hãy vào đây để mua nhé.