THỰC PHẨM NÀO TỐT CHO HỆ TIÊU HÓA?

1. Hoạt động của hệ thống tiêu hóa

Khi bạn ăn, thức ăn đi từ miệng xuống thực quản đến dạ dày. Sau đó, nó di chuyển qua ruột non và ruột già, và cuối cùng ra ngoài qua hậu môn dưới dạng chất thải. Gan, tuyến tụy và túi mật cũng được bao gồm trong hệ thống tiêu hóa. Những cơ quan này sản xuất hóa chất cho phép quá trình tiêu hóa xảy ra.

Cấu tạo hệ tiêu hóa ở người
Ảnh: careplusvn.com

Tất cả các cơ quan này hoạt động hài hòa để đảm bảo cơ thể nhận được các chất dinh dưỡng cần thiết. Một số cơ quan là rỗng, trong khi những cơ quan khác là rắn. Một loạt các cơn co cơ di chuyển thức ăn qua hệ thống tiêu hóa từ các cơ quan rỗng đến các cơ quan đặc. Quá trình quan trọng này được gọi là nhu động.

2. Một số vấn đề phổ biến ở hệ tiêu hóa

Trào ngược axit và trào ngược dạ dày thực quản (GERD)

Trào ngược axit xảy ra khi axit dạ dày hoặc mật trào ngược lên thực quản, gây ra chứng ợ nóng và các triệu chứng khó chịu khác. Hầu hết mọi người thỉnh thoảng bị trào ngược axit, đặc biệt là sau khi ăn thức ăn cay hoặc bữa ăn nặng. 
Tuy nhiên, khi trào ngược axit xảy ra hơn hai lần mỗi tuần, tình trạng này được coi là bệnh trào ngược dạ dày thực quản (GERD). Trong khi trào ngược axit có thể gây ra một số khó chịu, GERD có khả năng gây ra các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng.
Các triệu chứng của trào ngược axit và GERD bao gồm:
-    Cảm giác nóng rát ở ngực (ợ nóng) đôi khi di chuyển lên đến cổ họng
-    Một vị chua ở phía sau của miệng
-    Khó nuốt
-    Ho khan
-    Viêm họng
-    Buồn nôn
-    Ợ hơi
-    Trào ngược thức ăn hoặc chất lỏng chua
-    Cảm thấy một khối u trong cổ họng của bạn

Sỏi mật
Sỏi mật là những khối chất lỏng tiêu hóa đông đặc có thể hình thành trong túi mật. Chúng có thể nhỏ như hạt cát hoặc to như quả bóng gôn. Mọi người có thể có một sỏi mật hoặc nhiều sỏi mật cùng một lúc. Một số người không cần điều trị sỏi mật, trong khi những người khác có thể yêu cầu phẫu thuật cắt bỏ túi mật.
Có hai loại sỏi mật chính: sỏi mật cholesterol và sỏi mật bilirubin. Sỏi mật cholesterol có màu vàng và được làm chủ yếu từ cholesterol. Mặt khác, sỏi mật bilirubin có màu nâu sẫm hoặc đen và chứa bilirubin. Bilirubin là một chất hóa học mà cơ thể tạo ra khi phá vỡ các tế bào hồng cầu.
Sỏi mật nhỏ có thể không gây ra bất kỳ triệu chứng nào. Tuy nhiên, sỏi mật lớn hơn thường gây ra các triệu chứng. Những triệu chứng này có thể bao gồm:
-    Đau ở phần trên bên phải của bụng tỏa ra vai phải hoặc xương bả vai
-    Màu vàng ở da hoặc lòng trắng mắt (vàng da)
-    Sốt
-    Buồn nôn
-    Nôn mửa
-    Phân màu đất sét

Hội chứng ruột kích thích (IBS)
IBS là tập hợp các triệu chứng ảnh hưởng đến ruột già, gây đau và khó chịu ở bụng. Đó là một tình trạng mãn tính phải được kiểm soát bằng cách điều trị lâu dài. Hầu hết những người bị IBS có thể kiểm soát các triệu chứng của họ bằng cách điều chỉnh chế độ ăn uống và thay đổi thói quen sinh hoạt. Tuy nhiên, một số người có thể gặp các triệu chứng nghiêm trọng và cần dùng thuốc cũng như tư vấn.
Các triệu chứng IBS phổ biến bao gồm:
-    Đau bụng hoặc chuột rút
-    Đầy bụng
-    Khí ga
-    Bệnh tiêu chảy
-    Táo bón
-    Chất nhầy trong phân

Bệnh trĩ
Bệnh trĩ, là các tĩnh mạch bị sưng xung quanh hậu môn hoặc ở phần dưới trực tràng ở phần cuối của ruột già. Bệnh trĩ có thể là nội bộ hoặc bên ngoài. Trĩ nội nằm bên trong trực tràng, trong khi trĩ ngoại nằm dưới da xung quanh hậu môn.
Một số triệu chứng phổ biến của bệnh trĩ bao gồm:
-    Chảy máu khi đi tiêu
-    Ngứa hoặc kích ứng quanh hậu môn
-    Đau hoặc khó chịu quanh hậu môn
-    Sưng quanh hậu môn
-    Một khối u gần hậu môn
-    Rò rỉ phân
Mặc dù bệnh trĩ có thể gây ra một số khó chịu, nhưng chúng thường có thể được điều trị bằng thuốc mỡ, kem hoặc thuốc đạn không kê đơn. Bệnh trĩ nghiêm trọng hơn không giải quyết được bằng các phương pháp điều trị đơn giản tại nhà có thể cần được điều trị bằng phẫu thuật.

3. Tại sao cần quan tâm đến các thực phẩm có lợi cho hệ tiêu hóa? 

Nạp nhiều thức ăn giúp vi khuẩn tốt phát triển mạnh, từ đó não, da và mọi bộ phận khác trên cơ thể bạn sẽ khỏe mạnh và hoạt động tốt hơn. 
Một hệ vi sinh vật đường ruột cân bằng là điều cần thiết để tiêu hóa hấp thụ chất dinh dưỡng và đào thải tối ưu. Nó cũng hỗ trợ phản ứng viêm lành mạnh và giữ cho hệ thống miễn dịch của chúng ta mạnh mẽ. 
Nhiều bệnh thực sự có thể bắt nguồn từ sự mất cân bằng của đường ruột , vậy nên chúng ta phải đảm bảo rằng đường ruột của chúng ta ở trong tình trạng tốt nhất có thể. 
Bắt đầu bằng cách ăn những thực phẩm có thể sửa chữa và củng cố niêm mạc ruột của bạn. Ngoài ra, hãy bổ sung các nguồn tiền và men vi sinh để bạn có nhiều vi khuẩn tốt.
Hãy coi men vi sinh là vi khuẩn đường ruột khỏe mạnh, trong khi prebiotic (chất xơ khó tiêu) là thức ăn cho men vi sinh. Cũng giống như chúng ta, men vi sinh cần nhiên liệu để thực hiện đúng công việc của chúng.
4. Một số loại thực phẩm tốt cho hệ tiêu hóa
  Dưa bắp cải
Là loại bắp cải lên men cung cấp cho cơ thể rất nhiều vi khuẩn tốt. Hàm lượng chất xơ cao trong bắp cải giúp chống đầy hơi và khó tiêu bằng cách giữ cho hệ thống tiêu hóa của bạn hoạt động trơn tru.
Măng tây
Măng tây hoạt động như một prebiotic. Nó chứa hàm lượng cao chất xơ khó tiêu inulin, là chất nuôi sống các vi khuẩn lành mạnh như bifidobacteria và lactobacilli. Măng tây cũng có hàm lượng vitamin B cao và chất chống oxy hóa chống viêm.
  Dứa
Dứa chứa một loại enzyme gọi là bromelain, hoạt động như một chất hỗ trợ tiêu hóa, giúp phân hủy protein từ các phân tử thức ăn lớn thành các peptide nhỏ hơn.
Các nghiên cứu đã gợi ý rằng bromelain có tác dụng giảm đau và viêm khắp cơ thể (đặc biệt là các mô xoang) và giảm tiết các cytokine tiền viêm có thể làm hỏng niêm mạc ruột.
  Hành tây
Hành sống là một nguồn prebiotic tuyệt vời và chứa quercetin (một chất chống oxy hóa mạnh) giúp chống lại các gốc tự do gây hại trong cơ thể. Hành tây cũng chứa crom (giúp tăng cường sản xuất insulin) và vitamin C (hỗ trợ hệ thống miễn dịch mạnh mẽ).
  Tỏi
Tỏi sống là một loại thực phẩm prebiotic tuyệt vời khác có hàm lượng inulin cao, cung cấp năng lượng cho vi khuẩn tốt trong ruột.
Tỏi chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, bao gồm mangan, vitamin B6, vitamin C, selen và nhiều hợp chất hoạt tính, như allicin. Allicin là một chất chống lại bệnh tật mạnh mẽ được tạo ra sau khi tỏi được nghiền nát hoặc băm nhỏ.
  Nước hầm xương
Nước dùng xương giúp chữa lành niêm mạc ruột, từ đó hỗ trợ chức năng hệ thống miễn dịch và phản ứng viêm lành mạnh.
Nước hầm xương chứa nhiều loại khoáng chất và hợp chất chữa bệnh như gelatin, collagen và các axit amin proline, glutamine và arginine, giúp làm kín niêm mạc ruột, giảm tính thấm, chống viêm và tăng cường hệ miễn dịch.
  Giấm táo
Giấm táo giúp chúng ta phân hủy và tiêu hóa thức ăn bằng cách kích thích dịch tiêu hóa và tăng sản xuất axit dạ dày.
Nó cũng có đặc tính kháng vi-rút và kháng khuẩn, làm giảm sự phát triển của vi khuẩn mà chúng ta không muốn sống trong đường tiêu hóa (GI) và giúp loại bỏ men dư thừa khỏi cơ thể.
Những vai trò quan trọng này hỗ trợ hệ vi sinh vật khỏe mạnh và hệ thống miễn dịch.
  Kim chi
Quá trình lên men của các loại rau được sử dụng để làm kim chi không chỉ làm tăng hương vị của nó mà còn tạo ra các vi khuẩn có lợi sống và hoạt động tốt giúp thúc đẩy tính toàn vẹn của ruột.
Món ăn phụ của Hàn Quốc này cung cấp một lượng lớn chất xơ và chất chống oxy hóa mạnh mẽ, đồng thời giải độc cơ thể một cách tự nhiên.
  Gừng
Gừng giúp làm dịu và thư giãn dạ dày, giảm buồn nôn và giảm bớt các bệnh về đường ruột. Không chỉ cung cấp nguồn vitamin C, magie, kali, đồng và mangan tự nhiên, gừng còn hỗ trợ tiêu hóa và giúp ngăn ngừa đầy hơi.
Mẹo chuyên nghiệp: Thêm gừng đã gọt vỏ vào trà và sinh tố sẽ giúp chúng có thêm hương vị hấp dẫn.
 Rau bồ công anh
Rau bồ công anh là một trong những loại thực phẩm giải độc tốt nhất và chúng chứa đầy chất dinh dưỡng, chất xơ, chất chống oxy hóa và lợi ích prebiotic có thể giúp chúng ta khỏe mạnh.
Được đóng gói với vitamin A và K, canxi và sắt, những loại rau lá xanh này là một trong những chất bổ sung yêu thích của tôi cho các loại nước ép xanh chống viêm, giải độc mạnh mẽ.

Nguồn: Healthline