ĂN CHAY CÓ GIÚP BẠN GIẢM CÂN?

Họ có xu hướng chọn chế độ ăn chay để giảm cân vì năng lượng trung bình hàng ngày mà chế độ ăn chay mang lại ít hơn chế độ ăn thông thường. Nhưng chế độ ăn chay có lợi hay không đối với việc giảm cân và sức khỏe tổng thể của bạn? Hãy cùng Phúc Tường tìm hiểu ở bài viết sau đây nhé!

Tổng quan về ăn chay
Ăn chay là chế độ ăn tập trung vào các loại thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật, hạn chế hoặc không sử dụng các loại thực phẩm từ động vật. 

Các chế độ ăn chay khá đa dạng, có thể kể đến đó là:
- Ăn thuần chay: đây là chế độ ăn kiêng hoàn toàn tất cả các loại thịt và các sản phẩm từ động vật, chỉ tiêu thụ các sản phẩm từ thực vật. Đây được xem là chế độ ăn chay nghiêm ngặt nhất.
- Ăn chay sữa-trứng (Lacto-ovo): là chế độ ăn kiêng thịt và các sản phẩm từ thịt nhưng có thể tiêu thụ các sản phẩm từ trứng và sữa.
- Ăn chay trứng (Ovo): là chế độ ăn không có thịt và các sản phẩm từ thịt nhưng có thể ăn trứng.
- Ăn chay từ sữa (Lacto): là chế độ ăn không có thịt và các sản phẩm từ thịt nhưng có thể sử dụng sữa và các sản phẩm từ sữa. 
- Ăn chay trái cây: là chế độ ăn chỉ tập trung chủ yếu vào trái cây tươi. Các loại rau, trái cây khô, các loại hạt chỉ được ăn ở mức độ vừa phải. Ngũ cốc, các loại đậu và củ đều bị hạn chế hoặc loại hẳn ra khỏi chế độ ăn hàng ngày, những thực phẩm nấu chín của bất kỳ loại thức ăn nào kể cả trái cây nấu chín cũng được loại hoàn toàn.
Ăn chay đúng cách giúp giảm nguy cơ mắc bệnh về tim mạch, tiểu đường, béo phì, cải thiện chức năng tiêu hóa, tăng cường miễn dịch, cải thiện tinh thần,...Tuy nhiên, chế độ ăn chay không đúng cách có thể gây ra các vấn đề về sức khỏe, ảnh hưởng đến công việc và cuộc sống. Do đó, một chế độ ăn uống đầy đủ dưỡng chất là yếu tố cần được ưu tiên xem xét khi chọn cho mình một chế độ ăn uống nào đó.

Ăn chay có giúp bạn giảm cân?
Những người ăn chay có xu hướng nhẹ cân hơn những người không ăn chay có cùng chiều cao vì những lý do sau:
- Giảm lượng calo: ăn chay thường tập trung vào các loại thực phẩm giàu chất xơ và nhiều nước có thể kể đến như rau, củ, quả, các loại đậu, hạt,...Các thực phẩm này thường có ít calo hơn so với thịt và các sản phẩm từ động vật. Do đó, giúp giảm lượng calo hấp thụ vào cơ thể, hỗ trợ giảm cân.

- Tăng cường sự bão hòa: những chất xơ có trong thực phẩm chay có thể làm cho bạn cảm thấy no và không đói bụng sau khi ăn trong thời gian dài. Điều này giúp bạn ăn ít hơn và có thể kiểm soát được lượng calo hấp thụ.
- Tăng cường chất dinh dưỡng: thực phẩm chay có chứa nhiều chất dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất cần thiết cho sức khỏe. Khi chọn chế độ ăn chay, cơ thể bạn được cung cấp các dưỡng chất cần thiết để duy trì hoạt động của cơ thể một cách tốt nhất.

Tuy nhiên, vì một số hiểu lầm về việc giảm cân bằng chế độ ăn chay mà nhiều người còn bị tăng cân, béo phì khi chuyển sang chế độ ăn chay vì những lý do sau:
- Tiêu thụ nhiều thực phẩm chay tinh chế và nhiều calo như bánh ngọt, bánh mì, khoai tây chiên, đồ hộp,...làm tăng lượng calo dư thừa trong cơ thể, dẫn đến tăng cân, béo phì.

- Không đảm bảo cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể: nếu bạn không biết cách ăn chay đúng cách, bạn có thể sẽ bỏ lỡ một số chất dinh dưỡng quan trọng như protein, canxi, sắt và vitamin B12. Khi thiếu những chất này, cơ thể bạn sẽ giảm trao đổi chất và do đó, dẫn đến tăng cân.
- Một số người có xu hướng ăn nhiều khi chuyển sang chế độ ăn chay: lý do có thể là do họ cảm thấy tự do hơn trong việc ăn uống khi chỉ ăn các loại thực phẩm từ thực vật hoặc do họ muốn thưởng thức các món ăn chay mới. Chính vì thế, dẫn đến việc mất kiểm soát về cân nặng, dẫn đến tăng cân.

Tóm lại, chỉ cần bạn tập trung vào việc ăn các loại thực phẩm chay giàu chất dinh dưỡng và cân đối, cùng với việc giới hạn ăn các loại thực phẩm chay giàu calo và chất béo, bạn hoàn toàn có thể có được vóc dáng cân đối và một cơ thể khỏe mạnh.

Ăn chay như thế nào để vừa giảm cân vừa khỏe mạnh?
Ăn chay đúng cách là một cách ăn uống rất tốt cho sức khỏe và giúp bạn giảm cân. Để giảm cân hiệu quả bằng cách ăn chay, bạn có thể tham khảo những điều dưới đây:
-Tăng cường ăn rau xanh và trái cây: nên ăn nhiều rau xanh và trái cây để cung cấp đầy đủ vitamin và khoáng chất cho cơ thể.

- Giảm thiểu tinh bột và đường: tránh ăn các loại thực phẩm giàu tinh bột và đường như kẹo, bánh ngọt, nước có gas, thức ăn nhanh,...Bạn có thể sử dụng các loại thực phẩm giàu chất xơ để thay thế như ngũ cốc không đường, hạt chia, lúa mạch,...
- Ăn các thực phẩm giàu protein: các thực phẩm giàu protein giúp duy trì có bắp, giúp giảm cảm giác đói. Bạn có thể sử dụng các loại thực phẩm chay giàu protein như đậu hũ, các loại đậu, hạt,...
- Loại bớt gia vị trong chế biến các món chay.
- Cẩn thận với các thực phẩm chay chế biến sẵn: các thực phẩm chay chế biến sẵn thường có nhiều gia vị, giàu bột, chất béo với số lượng lớn, nhiều natri, calo và đường hơn,...Nó không chỉ có ít giá trị dinh dưỡng mà còn có thể làm tăng cân, ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn, đặc biệt là những người lớn tuổi.

Ngoài ra, bạn cũng cần đảm bảo cung cấp đủ vitamin và khoáng chất như canxi, sắt, kẽm,vitamin B12, omega-3,...thông qua việc sử dụng các thực phẩm bổ sung khác như Calci D3, Fezovit A/P, Vitamin 9B Plus,...vì thực phẩm chay không thể cung cấp đủ các dưỡng chất thiết yếu này như các thực phẩm từ động vật cho cơ thể của bạn.

Tài liệu tham khảo: wikipedia, harvard.edu