ĂN CHAY CHO NGƯỜI MỚI BẮT ĐẦU

Ăn chay cho người mới bắt đầu sẽ cần phải chuẩn bị những gì để có một chế độ ăn thích hợp và không làm mất khẩu vị, ảnh hưởng đến sức khỏe? 

Xu hướng ăn chay hiện nay

Ăn chay được coi là một cách để chăm sóc sức khỏe tốt hơn. Ăn chay cho người mới bắt đầu hay những người đã ăn chay từ lâu giúp cơ thể giảm cân, kiểm soát cân nặng, hạ mỡ máu, cải thiện chức năng tim mạch và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như tiểu đường, bệnh tim và ung thư.

Ăn chay được liên kết với việc chấp nhận và tôn trọng quyền sống của động vật. Ăn chay cho người mới bắt đầu bằng cách không tiêu thụ thịt, cá và các sản phẩm động vật khác, người ăn chay đóng góp vào việc giảm thiểu sự cận trạng và đau đớn đối với các loài động vật và giảm lượng khí thải gây hiệu ứng nhà kính từ ngành chăn nuôi.

Ngày nay, có nhiều lựa chọn thực phẩm chay hơn bao giờ hết. Các nhà hàng chay, cửa hàng tạp hóa và thương hiệu thực phẩm chay ngày càng phát triển, cung cấp sự đa dạng và sự lựa chọn hấp dẫn cho người ăn chay. Điều này làm cho việc chuyển đổi sang chế độ ăn chay dễ dàng và hấp dẫn hơn đối với nhiều người, do đó mà ăn chay cho người mới bắt đầu cần được tìm hiểu và cân đối trong chế độ ăn của mình. 

   Ngày nay, có nhiều lựa chọn thực phẩm chay hơn bao giờ hết (Ảnh minh họa: Pexels)

Đối với một số người, ăn chay có ý nghĩa tôn giáo và tâm linh. Nhiều tôn giáo và tín ngưỡng khuyến khích ăn chay như một hình thức tu hành, nhằm làm sạch tâm hồn và cơ thể.

Lợi ích của ăn chay 

Ăn chay cho người mới bắt đầu có lợi ích như thế nào? 

Ăn chay cho người mới bắt đầu cung cấp cho cơ thể họ nhiều chất dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất từ các nguồn thực phẩm chay như rau, quả, hạt, đậu và các loại thực phẩm thực vật khác. Điều này có thể cải thiện chức năng tiêu hóa, hệ miễn dịch và giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như bệnh tim, tiểu đường và béo phì.

Ăn chay thường gắn liền với việc giảm cân vì thực phẩm chay thường ít calo hơn thực phẩm động vật. Ăn chay cho người mới bắt đầu giúp họ có thể tăng cường việc giảm cân và duy trì cân nặng lý tưởng một cách tự nhiên và lành mạnh.

Ăn chay cho người mới bắt đầu được cung cấp năng lượng từ các nguồn thực phẩm chay giàu hydrat carbon, như cơm, lúa mạch, quả và rau. Điều này giúp cung cấp năng lượng cho hoạt động hàng ngày, cải thiện sức bền và tăng cường hiệu suất cả về thể chất lẫn tinh thần.

Ăn chay cho người mới bắt đầu như thế nào là đúng?

Để bắt đầu ăn chay không ảnh hưởng đến khẩu vị và dinh dưỡng cung cấp cho cơ thể, bạn có thể nghĩ đến việc áp dụng nhiều thực phẩm nguồn gốc thực vật hơn vào chế độ ăn uống của mình. 

Hiện nay có nhiều phương pháp ăn chay khác nhau nhưng mục đích chung vẫn là việc tiêu thụ nhiều thực phẩm từ nguồn gốc thực vật tươi sạch, hạn chế thực phẩm có nguồn động vật.

Do đó, lưu ý ăn chay cho người mới bắt đầu là cần tìm hiểu, xem xét và xác định phương pháp ăn chay nào phù hợp với bạn. Một số phiên bản của chế độ ăn chay cho phép cá và sữa, trong khi những phiên bản khác thì nghiêm ngặt hơn. Bởi thế, để đảm bảo sức khỏe và nguồn dinh dưỡng được cung cấp, bạn nên biết rõ về các phương pháp ăn chay hiện nay. 

Một số phiên bản của chế độ ăn chay cho phép cá và sữa (Ảnh minh họa: Pexels)

Ngoài ra, ăn chay cho người mới bắt đầu nhưng đã quen thuộc với chế độ ăn nhiều thịt và thực phẩm từ động vật và muốn chuyển sang chế độ ăn thuần thay sẽ gặp phải một vài khó khăn và có thể, sẽ ảnh hưởng đến dinh dưỡng cung cấp cho sức khỏe của bạn. 

Ăn chay cho người mới bắt đầu có thể thực hiện theo chế độ ăn chay theo từng giai đoạn để cơ thể và quen với khẩu phần ăn chay. Bạn hãy thử bắt đầu cắt giảm từng thực phẩm một, chẳng hạn như loại bỏ các thực phẩm thịt đỏ ra khỏi khẩu phần ăn của mình. Và sau hai tuần bạn hãy cắt giảm cá và gia cầm trong khẩu phần ăn của mình. 

Khi bạn đã cảm thấy có thể loại bỏ hoàn toàn các thực phẩm từ động vật khỏi chế độ ăn của mình, hãy bổ sung các thực phẩm từ thực phẩm trong chế độ ăn chay nhưng vẫn đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng cho cơ thể.

Tuy nhiên, trong các phương pháp ăn chay có nhiều chế độ ăn chay khác nhau, do đó, bạn có thể tìm hiểu các phương pháp ăn chay hiện nay để có thể thực hiện theo nhưng vẫn đảm bảo chế độ dinh dưỡng cho bản thân. 

Bên cạnh việc có thể thực hiện chế độ ăn chay theo nguyên tắc của từng phương pháp, bạn cần đảm bảo rằng, trong mỗi thực đơn ăn chay của bạn phải đảm bảo cung cấp đầy đủ các vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. 

Ví dụ như protein là một chất dinh dưỡng đa lượng quan trọng cần thiết cho nhiều chức năng trong cơ thể như xây dựng và phát triển cơ bắp. Do đó, khi bạn cắt giảm các thực phẩm có nguồn gốc từ động vật khỏi chế độ ăn uống của mình thì phải đảm bảo cung cấp được protein từ các loại thực phẩm thực vật khác như đậu, các loại hạt và bơ hoặc các sản phẩm bổ sung protein mà người theo chế độ ăn chay có thể sử dụng được. 

Ngoài ra, nếu như bạn vẫn còn băn khoăn về chế độ dinh dưỡng được cung cấp từ chế độ ăn chay, hãy thăm khám và lắng nghe tư vấn từ bác sĩ chuyên gia dinh dưỡng để có được chế độ ăn chay phù hợp nhất cho sức khỏe của mình nhé!

Tài liệu tham khảo: Good Housekeeping

---