ĂN THUẦN CHAY CÓ CUNG CẤP ĐỦ DƯỠNG CHẤT CẦN THIẾT CHO CƠ THỂ KHÔNG?

Hiện nay, chế độ ăn chay mà đặc biệt là ăn thuần chay được nhiều người quan tâm và áp dụng vào các bữa ăn bởi nhiều lý do khác nhau như sức khỏe, đạo đức, tôn giáo,...Tuy nhiên, nhiều người vẫn còn đang đắn đo rằng liệu chế độ ăn thuần chay có cung cấp đầy đủ dưỡng chất hay không khi chỉ áp dụng ăn những thực phẩm từ thực vật, loại bỏ hoàn toàn động vật và các sản phẩm từ động vật? Hãy cùng Phúc Tường giải đáp vấn đề này nhé!

Thế nào là chế độ ăn thuần chay?

Ăn thuần chay là chế độ ăn chay nghiêm ngặt, chế độ ăn này tránh hoàn toàn thịt, cá và gia cầm, kể cả các sản phẩm từ động vật như trứng, sữa, mật ong,...Họ chỉ tập trung vào các thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật như rau, đậu, trái cây, quả hạch và hạt.

Lợi ích của việc áp dụng chế độ ăn thuần chay

Ăn thuần chay đúng cách có thể là một biện pháp dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Một nghiên cứu đã chứng minh rằng chế độ ăn thuần chay bao gồm nhiều chất xơ, chất chống oxy hóa, kali, folate và vitamin A, C và E giúp duy trì một trái tim khỏe mạnh, giảm nguy cơ mắc tiểu đường loại 2, bệnh Parkinson và một số bệnh ung thư đang phát triển. Không những thế, ăn thuần chay còn có thể giúp giảm cân, cải thiện hệ tiêu hóa và tăng cường sức khỏe tâm lý.

Ăn thuần chay đúng cách có thể là một biện pháp dinh dưỡng tốt cho sức khỏe

Ăn thuần chay đúng cách có thể là một biện pháp dinh dưỡng tốt cho sức khỏe (Ảnh minh họa: Pexels)

Tuy nhiên, khi chế độ ăn thuần chay được áp dụng không đúng cách có thể dẫn đến việc không cung cấp đủ một số loại vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể, gây ảnh hưởng đến sức khỏe, công việc và hoạt động hàng ngày.

Những dưỡng chất mà người ăn thuần chay thường bị thiếu hụt

Các loại thực phẩm từ động vật là nguồn cung cấp phong phú các chất dinh dưỡng mà ở thực vật khó lấy hơn và không có nhiều để đáp ứng nhu cầu của cơ thể mỗi ngày. Một số vitamin và khoáng chất mà người ăn thuần chay thường bị thiếu hụt bao gồm:

Vitamin B12

Các sản phẩm từ động vật là nguồn cung cấp vitamin B12 dồi dào, góp phần cấu tạo các tế bào hồng cầu, ngăn ngừa bệnh thiếu máu, là chất dẫn truyền thần kinh và myelin. Vitamin B12 còn cần cho việc tạo DNA, cấu tạo lớp vỏ bảo vệ cách ly các dây thần kinh. Tuy nhiên, chế độ ăn thuần chay không bao gồm các sản phẩm từ động vật có thể dẫn đến tình trạng thiếu hụt vitamin B12. 

Theo một nghiên cứu về tỷ lệ thiếu hụt vitamin B12 giữa những người ăn chay, ăn kiêng và ăn thuần chay thì số người ăn thuần chay chiếm tỷ lệ cao nhất (khoảng 50% trong tổng số 232 người tham gia khảo sát).

Một chế độ ăn thiếu vitamin B12 có thể gây ra mệt mỏi, thờ ơ, choáng váng, tim đập nhanh, sụt cân và một loạt các biến chứng sức khỏe khác.

Một số triệu chứng liên quan đến hệ thần kinh do thiếu vitamin B12 có thể kể đến là mất trí nhớ, tâm trạng thất thường, lú lẫn, hay quên, trầm cảm và rối loạn thị giác.

Giải pháp: 

- Bạn có thể bổ sung vitamin B12 bằng cách sử dụng các loại thực phẩm chay có nhiều vitamin B12 như cải bó xôi, củ dền, đậu gà, sữa chua, rong biển, nấm hương. 

- Một cách hiệu quả hơn nữa giúp bạn bổ sung đủ lượng vitamin B12 cần thiết mỗi ngày là sử dụng thực phẩm chức năng cung cấp vitamin B12 như Trivitamin 3B, Multi Vitamin B Ginseng,...

Bổ sung vitamin B12 bằng cách sử dụng các loại thực phẩm chay có nhiều vitamin B12 như cải bó xôi

Bổ sung vitamin B12 bằng cách sử dụng các loại thực phẩm chay có nhiều vitamin B12 như cải bó xôi (Ảnh minh họa: Pexels)

Canxi

Đối với những người ăn thuần chay, việc không sử dụng các sản phẩm từ động vật như trứng, sữa,...rất dễ dẫn đến tình trạng thiếu canxi.

Canxi là một loại khoáng chất cần thiết tham gia cấu tạo nên xương, giúp xương chắc khỏe, phòng ngừa bệnh loãng xương, giảm đau nhức và khó khăn trong vận động.

Nếu thiếu canxi sẽ gây ra các vấn đề nghiêm trọng về sức khỏe như:

- Ở trẻ em: trẻ bị chậm lớn, suy dinh dưỡng, còi xương, răng mọc yếu và không đều, thường hay khóc đêm, giật mình và dễ nổi cáu, ảnh hưởng đến sức khỏe thần kinh.

- Ở người lớn: ngoài nguy cơ loãng xương và đau nhức xương khớp, tình trạng thiếu canxi trong thời gian dài sẽ làm cơ tim co bóp yếu, khi làm việc dễ bị mệt và hay vã mồ hôi, ảnh hưởng đến hiệu quả công việc. 

- Ở người cao tuổi: thiếu canxi gây suy nhược thần kinh, tinh thần không ổn định, đau đầu, suy giảm trí nhớ,...

Giải pháp: 

- Bổ sung canxi thông qua sử dụng các loại thực phẩm từ thực vật giàu canxi (sữa hạt, ngũ cốc, hạt chia, cải xoăn, cải ngồng, bông cải xanh,...).

- Dùng thực phẩm chức năng bổ sung canxi (Padeex PT, PEDIAE GOLD HP Canxi Carbonate Nano MK7, DACAL,...).

Bổ sung canxi thông qua sử dụng các loại thực phẩm từ thực vật giàu canxi

Bổ sung canxi thông qua sử dụng các loại thực phẩm từ thực vật giàu canxi (Ảnh minh họa: Pexels)

Sắt

Sắt là một khoáng chất quan trọng tạo nên huyết sắc tố của các tế bào hồng cầu, kiểm soát quá trình tổng hợp DNA, duy trì hệ miễn dịch,...Với phụ nữ mang thai, sắt giúp tạo nên một thai kỳ khỏe mạnh và an toàn.

Thiếu sắt có thể gây ra nhiều tác hại cho sức khỏe bao gồm thiếu máu, suy nhược cơ thể, rối loạn tâm lý, sức đề kháng yếu và tổn thương não bộ.

Giải pháp: 

- Bổ sung sắt từ các loại cây họ đậu (đậu lăng, đậu Hà Lan, đậu nành,...), từ các loại hạt (hạt bí ngô, hạt vừng, hạt điều,...), ăn các loại rau củ có chứa sắt (rau bina, cải xoăn, cà chua cô đặc, khoai tây còn nguyên vỏ,...) hay các loại trái cây (mận, dâu tây,...), ngũ cốc nguyên hạt. 

- Sử dụng thực phẩm chức năng bổ sung sắt như BLOODFER2, FEZOVT A/P,...

Omega-3

Chế độ ăn không có cá, trứng,...thường thiếu các axit béo không bão hòa Omega-3 (EPA và DHA). Đây là một loại axit béo rất quan trọng đối với sức khỏe tim mạch cũng như chức năng của mắt và não bộ. Người ăn chay, đặc biệt là ăn thuần chay có nồng độ EPA và DHA trong máu thấp hơn so với người không ăn chay.

Giải pháp: Người ăn thuần chay có thể bổ sung Omega-3 từ tảo bẹ, tảo xoắn, dầu tía tô,...

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, mọi người chỉ có thể nhận được một lượng hạn chế các hợp chất thiết yếu như axit amin, sắt, canxi, vitamin B12 từ chế độ ăn chay nói chung và ăn thuần chay nói riêng. Ngoài ra, protein thực vật được hấp thu chậm hơn nhiều so với protein động vật. Do đó, khi chọn chế độ ăn thuần chay, bạn phải thiết kế một chế độ ăn đúng cách và bổ sung kịp thời những dưỡng chất dễ thiếu hụt để có một cơ thể khỏe mạnh, đầy sức sống.

Tài liệu tham khảo: vinmec, webmd



Tin tức liên quan

CẢNH BÁO: GIẢ MẠO NHÂN VIÊN GIAO HÀNG ĐỂ LỪA ĐẢO
CẢNH BÁO: GIẢ MẠO NHÂN VIÊN GIAO HÀNG ĐỂ LỪA ĐẢO

332 Lượt xem

HÀNH TRÌNH YÊU THƯƠNG - TIẾP BƯỚC NGHĨA TÌNH TỪ DƯỢC PHÚC TƯỜNG
HÀNH TRÌNH YÊU THƯƠNG - TIẾP BƯỚC NGHĨA TÌNH TỪ DƯỢC PHÚC TƯỜNG

189 Lượt xem

Trong hành trình phát triển kinh doanh, Công ty Dược phẩm Phúc Tường không chỉ chú trọng vào việc cung cấp các sản phẩm chất lượng mà còn luôn đặt trách nhiệm cộng đồng lên hàng đầu. Một trong những hoạt động thiện nguyện nổi bật và ý nghĩa của công ty chính là chương trình "Suất gạo yêu thương", mang đến những bữa cơm ấm áp cho bệnh nhân có hoàn cảnh khó khăn tại các bệnh viện trên địa bàn TP. Cần Thơ

LỄ VU LAN LÀ GÌ? Ý NGHĨA LỄ VU LAN BÁO HIẾU
LỄ VU LAN LÀ GÌ? Ý NGHĨA LỄ VU LAN BÁO HIẾU

1647 Lượt xem

Đã từ lâu, lễ Vu Lan trở thành một ngày lễ lớn và mang ý nghĩa quan trọng trong năm. Lễ Vu Lan giúp chúng ta có dịp đền đáp công ơn nuôi dưỡng, sinh thành của ba và mẹ. Chính ngày này cũng thể hiện rõ nét truyền thống “uống nước nhớ nguồn” của dân tộc ta. Đây là dịp để những người con báo hiếu, báo ân tổ tiên, ông, bà, cha, mẹ, bày tỏ lòng thành kính với họ. Hãy cùng tìm hiểu sâu hơn như lễ Vu Lan là gì, lễ Vu Lan là ngày nào trong năm và ý nghĩa của ngày lễ Vu Lan báo hiếu nhé!

GỢI Ý MÓN QUÀ NGÀY TẾT TẶNG GIA ĐÌNH
GỢI Ý MÓN QUÀ NGÀY TẾT TẶNG GIA ĐÌNH

1227 Lượt xem

Món quà ngày Tết luôn làm cho mọi người phải suy nghĩ và cân nhắc. Những món quà gửi tặng gia đình, người thân, bạn bè trong dịp Tết đã trở thành nét văn hóa. Bạn đã dự định tặng quà trong dịp Tết này cho gia đình, bạn bè, người thân như thế nào rồi? Hãy tham khảo một vài gợi ý của Phúc Tường nhé!

TẾT ĐOAN NGỌ MÙNG 5/5 LÀ NGÀY GÌ? NGUỒN GỐC VÀ Ý NGHĨA
TẾT ĐOAN NGỌ MÙNG 5/5 LÀ NGÀY GÌ? NGUỒN GỐC VÀ Ý NGHĨA

19143 Lượt xem

Tết Đoan Ngọ mùng 5 tháng 5 sắp đến rồi, một ngày lễ quan trọng diễn ra 5/5 âm lịch ở một số nước Đông Á, trong đó có Việt Nam. Không chỉ là ngày lễ truyền thống đơn thuần, dịp Tết này còn mang trong mình nhiều câu chuyện và ý nghĩa rất hay, cùng tìm hiểu ngay sau đây nhé.

7 KÊNH NẤU ĂN ASMR XỊN XÒ GIÚP BẠN “LÊN TAY” TRONG MÙA DỊCH
7 KÊNH NẤU ĂN ASMR XỊN XÒ GIÚP BẠN “LÊN TAY” TRONG MÙA DỊCH

1731 Lượt xem

Có nhiều người sẽ tận dụng thời gian ngồi nhà mùa dịch để nướng hết tất cả bộ phim mình muốn xem. Có người thì sẽ tìm học điều gì đó mới như ngoại ngữ, đan len hoặc làm nến, v.v… và trong số đó, nấu ăn có lẽ là một chủ đề phổ biến mà nhiều người tìm đến. Không khó để tìm thấy các video dạy nấu ăn hiện nay, tuy nhiên nếu bạn là một người đòi hỏi về mặt chất lượng, hình ảnh và âm thanh đậm chất ASMR nhưng không kém phần chuyên nghiệp thì hãy thử “nghía” qua những ứng cử viên sáng giá dưới đây nào.

DƯỢC PHẨM PHÚC TƯỜNG CUNG CHÚC TÂN XUÂN 2023
DƯỢC PHẨM PHÚC TƯỜNG CUNG CHÚC TÂN XUÂN 2023

740 Lượt xem

Dược phẩm Phúc Tường xin gửi tặng các quý khách hàng và đối tác lời chúc Tết chân thành và tốt đẹp nhất!

Ý NGHĨA CÁC MÙNG TRONG NGÀY TẾT NGUYÊN ĐÁN
Ý NGHĨA CÁC MÙNG TRONG NGÀY TẾT NGUYÊN ĐÁN

4342 Lượt xem

Tết Nguyên Đán là lễ hội truyền thống lớn nhất trong năm của người Việt. Đó là điểm giao thời giữa năm cũ và năm mới, nó thể hiện sự gắn kết trong cộng đồng, gia tộc và gia đình. Đó là giá trị tâm linh, cũng là giá trị tình cảm sâu sắc của người Việt. Mỗi ngày Tết Nguyên Đán đều có một ý nghĩa riêng. Hãy cùng Phúc Tường tìm hiểu ý nghĩa đặc biệt của từng ngày Tết trong tâm thức người Việt nhé!

NĂM 2023 BẠN NÊN KHAI TRƯƠNG VÀO NGÀY NÀO?
NĂM 2023 BẠN NÊN KHAI TRƯƠNG VÀO NGÀY NÀO?

931 Lượt xem

Với quan niệm cú những người làm kinh doanh, thì việc khai trương đầu năm có ý nghĩa vô cùng quan trọng. Khai trương đầu năm vào tốt hợp phong thủy sẽ đem đến nhiều may mắn và thịnh vượng. Nếu bạn hay người thân có cơ sở kinh doanh, thì cùng Phúc Tường tham khảo ngày nào thích hợp để khai trương nhé.

BẠN CÓ ĐÓN TẾT CÙNG CÔNG TY?
BẠN CÓ ĐÓN TẾT CÙNG CÔNG TY?

1004 Lượt xem

Tết cùng công ty có lẽ là một điều không thể thiếu của các bạn đã đi làm. Bữa tiệc cuối năm sum vầy với những nụ cười hân hoan chào đón năm mới. Sẽ tiếp thêm động lực và niềm tin cho công việc ngày càng vươn cao hơn, xa hơn. 

Sản phẩm liên quan


Bình luận
  • Đánh giá của bạn
Đã thêm vào giỏ hàng