ĂN THUẦN CHAY CÓ CUNG CẤP ĐỦ DƯỠNG CHẤT CẦN THIẾT CHO CƠ THỂ KHÔNG?

Hiện nay, chế độ ăn chay mà đặc biệt là ăn thuần chay được nhiều người quan tâm và áp dụng vào các bữa ăn bởi nhiều lý do khác nhau như sức khỏe, đạo đức, tôn giáo,...Tuy nhiên, nhiều người vẫn còn đang đắn đo rằng liệu chế độ ăn thuần chay có cung cấp đầy đủ dưỡng chất hay không khi chỉ áp dụng ăn những thực phẩm từ thực vật, loại bỏ hoàn toàn động vật và các sản phẩm từ động vật? Hãy cùng Phúc Tường giải đáp vấn đề này nhé!

Thế nào là chế độ ăn thuần chay?

Ăn thuần chay là chế độ ăn chay nghiêm ngặt, chế độ ăn này tránh hoàn toàn thịt, cá và gia cầm, kể cả các sản phẩm từ động vật như trứng, sữa, mật ong,...Họ chỉ tập trung vào các thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật như rau, đậu, trái cây, quả hạch và hạt.

Lợi ích của việc áp dụng chế độ ăn thuần chay

Ăn thuần chay đúng cách có thể là một biện pháp dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Một nghiên cứu đã chứng minh rằng chế độ ăn thuần chay bao gồm nhiều chất xơ, chất chống oxy hóa, kali, folate và vitamin A, C và E giúp duy trì một trái tim khỏe mạnh, giảm nguy cơ mắc tiểu đường loại 2, bệnh Parkinson và một số bệnh ung thư đang phát triển. Không những thế, ăn thuần chay còn có thể giúp giảm cân, cải thiện hệ tiêu hóa và tăng cường sức khỏe tâm lý.

Ăn thuần chay đúng cách có thể là một biện pháp dinh dưỡng tốt cho sức khỏe

Ăn thuần chay đúng cách có thể là một biện pháp dinh dưỡng tốt cho sức khỏe (Ảnh minh họa: Pexels)

Tuy nhiên, khi chế độ ăn thuần chay được áp dụng không đúng cách có thể dẫn đến việc không cung cấp đủ một số loại vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể, gây ảnh hưởng đến sức khỏe, công việc và hoạt động hàng ngày.

Những dưỡng chất mà người ăn thuần chay thường bị thiếu hụt

Các loại thực phẩm từ động vật là nguồn cung cấp phong phú các chất dinh dưỡng mà ở thực vật khó lấy hơn và không có nhiều để đáp ứng nhu cầu của cơ thể mỗi ngày. Một số vitamin và khoáng chất mà người ăn thuần chay thường bị thiếu hụt bao gồm:

Vitamin B12

Các sản phẩm từ động vật là nguồn cung cấp vitamin B12 dồi dào, góp phần cấu tạo các tế bào hồng cầu, ngăn ngừa bệnh thiếu máu, là chất dẫn truyền thần kinh và myelin. Vitamin B12 còn cần cho việc tạo DNA, cấu tạo lớp vỏ bảo vệ cách ly các dây thần kinh. Tuy nhiên, chế độ ăn thuần chay không bao gồm các sản phẩm từ động vật có thể dẫn đến tình trạng thiếu hụt vitamin B12. 

Theo một nghiên cứu về tỷ lệ thiếu hụt vitamin B12 giữa những người ăn chay, ăn kiêng và ăn thuần chay thì số người ăn thuần chay chiếm tỷ lệ cao nhất (khoảng 50% trong tổng số 232 người tham gia khảo sát).

Một chế độ ăn thiếu vitamin B12 có thể gây ra mệt mỏi, thờ ơ, choáng váng, tim đập nhanh, sụt cân và một loạt các biến chứng sức khỏe khác.

Một số triệu chứng liên quan đến hệ thần kinh do thiếu vitamin B12 có thể kể đến là mất trí nhớ, tâm trạng thất thường, lú lẫn, hay quên, trầm cảm và rối loạn thị giác.

Giải pháp: 

- Bạn có thể bổ sung vitamin B12 bằng cách sử dụng các loại thực phẩm chay có nhiều vitamin B12 như cải bó xôi, củ dền, đậu gà, sữa chua, rong biển, nấm hương. 

- Một cách hiệu quả hơn nữa giúp bạn bổ sung đủ lượng vitamin B12 cần thiết mỗi ngày là sử dụng thực phẩm chức năng cung cấp vitamin B12 như Trivitamin 3B, Multi Vitamin B Ginseng,...

Bổ sung vitamin B12 bằng cách sử dụng các loại thực phẩm chay có nhiều vitamin B12 như cải bó xôi

Bổ sung vitamin B12 bằng cách sử dụng các loại thực phẩm chay có nhiều vitamin B12 như cải bó xôi (Ảnh minh họa: Pexels)

Canxi

Đối với những người ăn thuần chay, việc không sử dụng các sản phẩm từ động vật như trứng, sữa,...rất dễ dẫn đến tình trạng thiếu canxi.

Canxi là một loại khoáng chất cần thiết tham gia cấu tạo nên xương, giúp xương chắc khỏe, phòng ngừa bệnh loãng xương, giảm đau nhức và khó khăn trong vận động.

Nếu thiếu canxi sẽ gây ra các vấn đề nghiêm trọng về sức khỏe như:

- Ở trẻ em: trẻ bị chậm lớn, suy dinh dưỡng, còi xương, răng mọc yếu và không đều, thường hay khóc đêm, giật mình và dễ nổi cáu, ảnh hưởng đến sức khỏe thần kinh.

- Ở người lớn: ngoài nguy cơ loãng xương và đau nhức xương khớp, tình trạng thiếu canxi trong thời gian dài sẽ làm cơ tim co bóp yếu, khi làm việc dễ bị mệt và hay vã mồ hôi, ảnh hưởng đến hiệu quả công việc. 

- Ở người cao tuổi: thiếu canxi gây suy nhược thần kinh, tinh thần không ổn định, đau đầu, suy giảm trí nhớ,...

Giải pháp: 

- Bổ sung canxi thông qua sử dụng các loại thực phẩm từ thực vật giàu canxi (sữa hạt, ngũ cốc, hạt chia, cải xoăn, cải ngồng, bông cải xanh,...).

- Dùng thực phẩm chức năng bổ sung canxi (Padeex PT, PEDIAE GOLD HP Canxi Carbonate Nano MK7, DACAL,...).

Bổ sung canxi thông qua sử dụng các loại thực phẩm từ thực vật giàu canxi

Bổ sung canxi thông qua sử dụng các loại thực phẩm từ thực vật giàu canxi (Ảnh minh họa: Pexels)

Sắt

Sắt là một khoáng chất quan trọng tạo nên huyết sắc tố của các tế bào hồng cầu, kiểm soát quá trình tổng hợp DNA, duy trì hệ miễn dịch,...Với phụ nữ mang thai, sắt giúp tạo nên một thai kỳ khỏe mạnh và an toàn.

Thiếu sắt có thể gây ra nhiều tác hại cho sức khỏe bao gồm thiếu máu, suy nhược cơ thể, rối loạn tâm lý, sức đề kháng yếu và tổn thương não bộ.

Giải pháp: 

- Bổ sung sắt từ các loại cây họ đậu (đậu lăng, đậu Hà Lan, đậu nành,...), từ các loại hạt (hạt bí ngô, hạt vừng, hạt điều,...), ăn các loại rau củ có chứa sắt (rau bina, cải xoăn, cà chua cô đặc, khoai tây còn nguyên vỏ,...) hay các loại trái cây (mận, dâu tây,...), ngũ cốc nguyên hạt. 

- Sử dụng thực phẩm chức năng bổ sung sắt như BLOODFER2, FEZOVT A/P,...

Omega-3

Chế độ ăn không có cá, trứng,...thường thiếu các axit béo không bão hòa Omega-3 (EPA và DHA). Đây là một loại axit béo rất quan trọng đối với sức khỏe tim mạch cũng như chức năng của mắt và não bộ. Người ăn chay, đặc biệt là ăn thuần chay có nồng độ EPA và DHA trong máu thấp hơn so với người không ăn chay.

Giải pháp: Người ăn thuần chay có thể bổ sung Omega-3 từ tảo bẹ, tảo xoắn, dầu tía tô,...

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, mọi người chỉ có thể nhận được một lượng hạn chế các hợp chất thiết yếu như axit amin, sắt, canxi, vitamin B12 từ chế độ ăn chay nói chung và ăn thuần chay nói riêng. Ngoài ra, protein thực vật được hấp thu chậm hơn nhiều so với protein động vật. Do đó, khi chọn chế độ ăn thuần chay, bạn phải thiết kế một chế độ ăn đúng cách và bổ sung kịp thời những dưỡng chất dễ thiếu hụt để có một cơ thể khỏe mạnh, đầy sức sống.

Tài liệu tham khảo: vinmec, webmd



Tin tức liên quan

NGÀY XUÂN NGHĨ VỀ TRUYỀN THỐNG GIA ĐÌNH
NGÀY XUÂN NGHĨ VỀ TRUYỀN THỐNG GIA ĐÌNH

908 Lượt xem

Ngày Tết Nguyên Đán là lễ hội của dân tộc và cũng là ngày hội của gia đình. Ý nghĩa đoàn tụ gia đình được thể hiện ngay từ đêm cúng Giao Thừa đến lễ cúng gia tiên ngày mùng một Tết, con cháu cùng sum họp…

CẢNH BÁO: GIẢ MẠO NHÂN VIÊN GIAO HÀNG ĐỂ LỪA ĐẢO
CẢNH BÁO: GIẢ MẠO NHÂN VIÊN GIAO HÀNG ĐỂ LỪA ĐẢO

221 Lượt xem

BẠN NÊN CHỌN HOA NÀO CHƯNG MÙA TẾT ĐỂ THU HÚT TÀI LỘC CẢ NĂM
BẠN NÊN CHỌN HOA NÀO CHƯNG MÙA TẾT ĐỂ THU HÚT TÀI LỘC CẢ NĂM

759 Lượt xem

Tết đến là dịp để muôn hoa khoe sắc thắm, người người nhà nhà cùng nhau trang trí những cành hoa sặc sỡ đón Tết với mong ước may mắn và bình an. Vậy bạn có biết Tết này, loài hoa nào sẽ đem lại phúc lộc cho ngôi nhà của mình không?

TẾT ĐOAN NGỌ MÙNG 5/5 LÀ NGÀY GÌ? NGUỒN GỐC VÀ Ý NGHĨA
TẾT ĐOAN NGỌ MÙNG 5/5 LÀ NGÀY GÌ? NGUỒN GỐC VÀ Ý NGHĨA

18990 Lượt xem

Tết Đoan Ngọ mùng 5 tháng 5 sắp đến rồi, một ngày lễ quan trọng diễn ra 5/5 âm lịch ở một số nước Đông Á, trong đó có Việt Nam. Không chỉ là ngày lễ truyền thống đơn thuần, dịp Tết này còn mang trong mình nhiều câu chuyện và ý nghĩa rất hay, cùng tìm hiểu ngay sau đây nhé.

KHI NÀO VỀ QUÊ?  GỢI Ý QUÀ TẾT MANG VỀ CHO MẸ
KHI NÀO VỀ QUÊ? GỢI Ý QUÀ TẾT MANG VỀ CHO MẸ

1030 Lượt xem

“Đi là để trở về”.

Một câu nói thân thuộc vào những dịp cuối năm. Trong những ngày tháng làm việc vất vả suốt một năm qua, Tết- chính là câu trả lời hạnh phúc nhất cho những ngày chờ đợi người con, người cháu của ông bà, cha mẹ, chờ đợi một dịp sum họp đầy đủ của mọi nhà, mọi người. Vậy chúng ta sẽ mang gì về quê biếu mẹ?

4 TUỔI XÔNG ĐẤT NĂM 2023 CỰC KỲ TỐT ĐEM LẠI MAY MẮN CHO GIA CHỦ
4 TUỔI XÔNG ĐẤT NĂM 2023 CỰC KỲ TỐT ĐEM LẠI MAY MẮN CHO GIA CHỦ

924 Lượt xem

Xông đất hay còn gọi là xông nhà là nét đẹp văn hóa của người Việt Nam từ xưa đến nay. Cha ông chúng ta quan niệm rằng nếu đầu năm mà mọi việc đều thuận lợi suôn sẻ thì cả năm đó sẽ được may mắn và thành công trong mọi chuyện.

VÒNG QUANH THẾ GIỚI TẠI NHÀ CÙNG DU LỊCH TRỰC TUYẾN
VÒNG QUANH THẾ GIỚI TẠI NHÀ CÙNG DU LỊCH TRỰC TUYẾN

1221 Lượt xem

Mùa dịch phải ngồi nhà, buồn chán lục lại những tấm hình ngày trước và bạn “thèm thuồng” cái cảm giác khi đôi chân còn có thể bay nhảy khắp mọi phương trời. Hãy cùng trải nghiệm cảm giác đó lại cùng loại hình du lịch sắp được bật mí sau đây, rằng chỉ với mỗi chiếc điện thoại, bạn sẽ được “vi vu” đến tận bên kia của nửa vòng Trái đất.

KHÁM PHÁ NÉT ĐỘC ĐÁO TRONG CÁCH ĂN MỪNG TẾT TRUNG THU CỦA NHỮNG NƯỚC CHÂU Á
KHÁM PHÁ NÉT ĐỘC ĐÁO TRONG CÁCH ĂN MỪNG TẾT TRUNG THU CỦA NHỮNG NƯỚC CHÂU Á

3355 Lượt xem

Tết Trung Thu (15 tháng 8 âm lịch) là một trong những lễ hội lớn diễn ra thường niên ở các quốc gia Đông Á và Đông Nam Á như: Việt Nam, Trung Quốc, Hàn Quốc, Singapore, Đài Loan, Nhật Bản,...
Đây là dịp để gia đình đoàn viên cũng như tham gia những hoạt động vui chơi, giải trí. Tuy nhiên ở mỗi đất nước lại có phong tục ăn mừng Tết Trung Thu khác nhau đấy. Cùng dạo một vòng châu Á xem ý nghĩa của ngày này và người dân chuẩn bị gì, ăn gì trong “lễ hội trăng tròn” nhé!

NHỮNG CÂU CHÚC TẾT HAY VÀ Ý NGHĨA
NHỮNG CÂU CHÚC TẾT HAY VÀ Ý NGHĨA

1384 Lượt xem

Xuân sang, năm mới, đừng ngại ngần trao nhau những lời chúc như món quà may mắn. Dù chỉ là câu đơn giản hay những lời hoa mỹ, bay bổng, câu chúc hay nhất vẫn luôn là lời nói xuất phát từ tấm lòng yêu thương và chân thành. Dưới đây là những câu chúc Tết hay, ý nghĩa bạn có thể dùng để gửi tới người thân, bạn bè, đồng nghiệp... trong dịp đầu xuân năm mới.

NGUỒN GỐC, Ý NGHĨA NGÀY NHÀ GIÁO VIỆT NAM 20/11
NGUỒN GỐC, Ý NGHĨA NGÀY NHÀ GIÁO VIỆT NAM 20/11

1713 Lượt xem

Ngày nhà giáo Việt Nam 20/11 hằng năm đã trở thành ngày “tôn sư trọng đạo” để các thế hệ học trò bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đối với sự nghiệp trồng người của ngành nhà giáo thông qua những lời chúc, những bó hoa, những món quà ý nghĩa gửi đến các thầy cô. 

Sản phẩm liên quan


Bình luận
  • Đánh giá của bạn
Đã thêm vào giỏ hàng